tag:blogger.com,1999:blog-17730386335196900072011-12-27T09:10:09.266+01:00Ustensiles de Cuisine et Arts de la Table pour passionnés de Gastronomiepourlacuisinehttp://www.blogger.com/profile/15288088000628127445noreply@blogger.comBlogger71100tag:blogger.com,1999:blog-1773038633519690007.post-5778683063052272102011-12-27T09:04:00.002+01:002011-12-27T09:10:09.537+01:00Trucs et Astuces de Cuisine<br /><br /><br /><br />Astuces et Conseils pour la cuisine<br /><br /> <br /><br />Une nouvelle rubrique qui a pour objectif de vous donner aussi bien les trucs des pros, que les vieilles astuces de grand-mère.<br /><br />N’hésitez pas à nous suggérer les vôtres pour enrichir au fur et à mesure cette sélection…<br /><br />Les conseils portent aussi bien sur l’utilisation de vos ustensiles de cuisine que sur la préparation de vos recettes, l’entretien et le nettoyage, la préservation des aliments…<br /><br /><br /><br /> <br /><br />A comme :<br /><br /> <br /><br />Assaisonnement : pour alléger votre vinaigrette, rajoutez de l’eau avant de bien la mélanger.<br /><br /> <br /><br />Antioxydant : pour éviter l’oxydation des fruits et légumes frottez les avec du jus de citron.<br /><br /> <br /><br />B<br /><br /> <br /><br />Bananes : pour éviter que vos bananes ne murissent trop vite mettez au frigo.<br /><br /> <br /><br />Beurre : pour éviter que le beurre ne brûle dans votre poêle pendant la cuisson, il faut y rajouter un peu d’huile.<br /><br /> <br /><br />Blanchir : pour blanchir la chair des poissons les tremper dans du lait avant la cuisson.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />C<br /><br /> <br /><br />Café : pour conserver son arôme, mettez le paquet ouvert dans une boite plastique hermétique fermée au frigo.<br /><br /> <br /><br />Cake : pour couper facilement un cake sans faire de miettes, trempez d’abord votre couteau dans l’eau très chaude.<br /><br /> <br /><br />Champagne : pour rafraichir plus vite votre bouteille, rajoutez du gros sel dans le seau à champagne avec les glaçons.<br /><br /> <br /><br />Citron : pour obtenir plus de jus d’un citron, faites le rouler sur le plan de travail en appuyant dessus avant de l’ouvrir, pour en obtenir seulement quelques gouttes, pas la peine de l’ouvrir, piquez le avec une grosse aiguille.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />D<br /><br /> <br /><br />Dessaler : pour dessaler des anchois, les laisser tremper 3 heures dans du lait avant leur utilisation.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />E<br /><br /> <br /><br />Eau : pour faire bouillir de l’eau plus rapidement mettez un couvercle sur votre casserole<br /><br /> <br /><br />Endives : pour enlever de leur amertume à la cuisson rajoutez un verre de lait dans l’eau de cuisson. Si vous les faites à la poêle rajoutez un peu de sucre.<br /><br /> <br /><br />F<br /><br /> <br /><br />Frites : avant de faire cuire vos frites maison, trempez dans du lait écrémé ce qui les rendra moins grasses et après cuisson disposez du papier absorbant au fond de votre plat.<br /><br /> <br /><br />Fromage : quand on se sert sur un plateau de fromage il faut toujours partager la croute restante de façon proportionnelle au morceau coupé. On le déguste du plus doux au plus fort.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />G<br /><br /> <br /><br />Gâteau : pour vérifier si le gâteau est cuit, plantez un couteau qui doit ressortir propre.<br /><br /> <br /><br />H<br /><br /> <br /><br />Cuisson homogène : pour obtenir le même degré de cuisson pour vos légumes ou vos viandes, préparez-les en les prédécoupant en morceaux de taille similaire.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />L<br /><br /> <br /><br />Légumes : pour préserver la couleur des légumes après cuisson, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée<br /><br /> <br /><br />Lait : pour éviter que le lait ne déborde de la casserole y mettre une petite cuillère en inox.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />M<br /><br /> <br /><br />Melon : pour rehausser le goût de votre melon, mettez un peu de sel dessus puis le laisser au frigo 1 heure avant de le servir.<br /><br /> <br /><br />Mesure du poids : 100g = 3,2 oz (once mesure US) = 0,22 lb (livre mesure anglaise)<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />O<br /><br /> <br /><br />Œufs : pour séparer les jaunes des blancs d’œufs facilement utilisez un entonnoir de cuisine (plastique alimentaire ou inox) : le blanc passe et le jaune reste.<br /><br /> <br /><br />Oignons : épluchez-les sous l’eau du robinet ou dans une bassine pleine d’eau pour éviter de pleurer<br /><br /> <br /><br />P<br /><br /> <br /><br />Pain : pour éviter de perdre du pain, mettez le au congélateur. Après être passé au four il sera comme celui du jour.<br /><br /> <br /><br />Poisson : pour l’écaillage des poissons, utilisez de préférence un écailleur dans un sac en plastique (pour éviter de projeter des écailles partout) sur des poissons pas encore vidés.<br /><br /> <br /><br />Pommes de Terre : pour éviter qu’elles noircissent après épluchage il faut les laisser dans votre évier rempli d’eau (ou une bassine en fonction de la quantité). Les sécher ensuite avec un chiffon ou un papier absorbant juste avant utilisation.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />S<br /><br /> <br /><br />Salades de fruits : pour rehausser leur goût, rajoutez un peu de jus de citron.<br /><br /> <br /><br />Sauce Tomate : pour conserver une reste de sauce tomate, mettez la dans un verre et recouvrez la d’huile avant de la mettre au frigo.<br /><br /> <br /><br />Sel : pour éviter l’humidité rajoutez des grains de riz dans votre salière.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />T<br /><br /> <br /><br />Tomate : pour peler facilement une tomate, plongez la dans une casserole remplie d’eau bouillante (après l’avoir incisée) quelques instants puis la passer à l’eau froide.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />V<br /><br /> <br /><br />Vin : pour enlever des traces de vin rouge sur un vêtement, faire bouillir du lait et l’appliquer sur la partie tachée avant de passer en machine.<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />Y<br /><br /> <br /><br />Yaourt : le Yaourt peut remplacer la crème fraiche en le mélangeant à de la maïzena<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1773038633519690007-577868306305227210?l=pourlacuisine.blogspot.com' alt='' /></div>pourlacuisinehttp://www.blogger.com/profile/15288088000628127445noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1773038633519690007.post-48957365635555004512011-06-23T11:19:00.000+02:002011-06-23T11:22:28.423+02:00Envoyez-nous vos meilleures recettes, en utilisant le formulaire de contact du site www.pourlacuisine et nous publierons les plus savoureuses.<br /><br />N'oubliez pas de mentionner les portions, ingrédients, ustensiles de cuisine nécessaires, modes et temps de cuisson...<br />Et toutes les infos que vous jugerez utiles pour reproduire votre recette de cuisine !<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1773038633519690007-4895736563555500451?l=pourlacuisine.blogspot.com' alt='' /></div>pourlacuisinehttp://www.blogger.com/profile/15288088000628127445noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1773038633519690007.post-5779436050504442472009-05-20T18:00:00.002+02:002009-05-20T18:09:43.165+02:00www.pourlacuisine.com le site de commerce en ligne spécialisé dans la fourniture d' ustensiles de cuisine et arts de la tables issus des plus grandes marques utilisées par les professionnels de la restauration propose une toute nouvelle version avec une sélection d'articles enrichie, une interface graphique améliorée, de nouvelles fonctionnalités et une version en anglais à l'occasion de son ouverture aux clients à l'export. Dans le catalogue d' articles de cuisine on retrouve les grandes rubriques suivantes qui ont fait le succès du site auprès des gastronomes avertis cherchant des ustensiles de qualité professionnelle :<br />les ustensiles de cuisine inox, la cuisson, la pâtisserie, le bar et les boissons, le textile, l'hygiène et l'entretiens, les arts de la table, les livres de recettes de cuisine, la vaisselle et nappage jetables ...<br />Cette nouvelle version permet également, grâce à une interface graphique améliorée, de mettre en avant les nouveautés ainsi que les ustensiles de cuisine les plus demandés par les clients. Il est également possible de créer un compte client, d'enregistrer un caddie temporairement (...) de façon à personnaliser sa navigation.<br />Le paiement en ligne sécurisé s'effectue, via un partenariat avec Paypal, par les principales cartes bancaires ou par un compte Paypal.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1773038633519690007-577943605050444247?l=pourlacuisine.blogspot.com' alt='' /></div>pourlacuisinehttp://www.blogger.com/profile/15288088000628127445noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1773038633519690007.post-52131477434076583622009-04-03T12:24:00.003+02:002009-04-03T12:29:05.424+02:00Votre boutique en ligne d' Arts de la Table et Ustensiles de Cuisine, <a href="http://www.pourlacuisine.com/">www.pourlacuisine.com</a> , est à présent disponible avec une version en Anglais et accepte les commandes internationales.<br />Dans un premier temps les pays concernés sont ceux de l'Union Européenne avec une facturation en Euros, auxquels s'ajoutent les DOM.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1773038633519690007-5213147743407658362?l=pourlacuisine.blogspot.com' alt='' /></div>pourlacuisinehttp://www.blogger.com/profile/15288088000628127445noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1773038633519690007.post-23191193551667097912008-06-20T11:48:00.002+02:002008-06-20T11:56:24.512+02:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_fEYeDHkKCDY/SFt-q3_BC4I/AAAAAAAAAAw/lhSkilrE4Hg/s1600-h/photo+banner1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5213900268659346306" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_fEYeDHkKCDY/SFt-q3_BC4I/AAAAAAAAAAw/lhSkilrE4Hg/s320/photo+banner1.jpg" border="0" /></a><br /><div>Quels sont les ustensiles de cuisine qui vous manquent, que vous n'arrivez pas à trouver ?</div><br /><div>Ceux que vous avez mais que vous voudriez remplacer ?</div><br /><div></div><br /><div>et à l'inverse, ceux que vous trouvez parfaitement inutiles...</div><br /><div></div><br /><div>Merci pour vos commentaires, notre équipe se mettra en chasse pour trouver vos souhaits dans les catalogues de nos nombreux fournisseurs.</div><br /><div>Grâce à votre aide le catalogue de <a href="http://www.pourlacuisine.com/">http://www.pourlacuisine.com/</a> viendra s'enrichir de nouveaux articles correspondants effectivement à vos attente.</div><br /><div>En attendant,</div><br /><div>Bon appetit...</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1773038633519690007-2319119355166709791?l=pourlacuisine.blogspot.com' alt='' /></div>pourlacuisinehttp://www.blogger.com/profile/15288088000628127445noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1773038633519690007.post-48948040629446801982008-05-20T17:37:00.002+02:002008-05-20T17:41:35.467+02:00Le site web <a href="http://www.pourlacuisine.com/">www.pourlacuisine.com</a> vous propose une nouvelle rubrique consacrée aux livres de recettes. Ces ouvrages sont sélectionnés pour leur sérieux et leur contenu mais aussi sur leur originalité afin de vous apporter de nouvelles idées de préparation simples et savoureuses.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1773038633519690007-4894804062944680198?l=pourlacuisine.blogspot.com' alt='' /></div>pourlacuisinehttp://www.blogger.com/profile/15288088000628127445noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1773038633519690007.post-13334722128174260892008-05-13T16:41:00.000+02:002008-05-13T16:56:26.211+02:00Le site <a href="http://www.pourlacuisine.com/">http://www.pourlacuisine.com</a> est heureux de vous annoncer la naissance de son petit blog, destiné à vous donner les dernières nouvelles du monde de la Cuisine.<br />pourlacuisine.com est en effet un site destiné aux passionnés de cuisine qui recherchent des ustensiles, accessoires et Arts de la Tables issus des grandes marques utilisées par les professionnels de la gastronomie.<br /><br />Encore jeune notre site compte sur votre participation pour enrichir son catalogue en fonction de vos suggestions et de vos recherches pour vous apporter les meilleures offres dans les domaines de la préparation, la cuisson, la coutellerie, l'hygiène et l'entretien, le textile...<br />Pour l'instant nous avons mis également en ligne trois rubriques spéciales : une autour des produits destinés à la Patisserie, une autour des Boissons et enfin une autour des produits à usage unique (verres, couverts et assiettes jetables).<br /><br />Dans les prochaines semaines nous développerons plus en avant la rubrique destinées aux arts de la Table.<br /><br />En attendant, nous vous souhaitons une agréable naviqgation sur le site et attendons vos commentaires.<br />Cordialement,<br /><br />Pourlacuisine<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1773038633519690007-1333472212817426089?l=pourlacuisine.blogspot.com' alt='' /></div>pourlacuisinehttp://www.blogger.com/profile/15288088000628127445noreply@blogger.com0